RAW-號稱全台灣最難訂位的餐廳，因緣際會得到候補的位子，當然是立刻要來吃一吃囉！🤗
我們11點20就在外面等候，當下先詢問服務人員確認訂位，接著就等11點半才會準時開門，而且要人數全部到齊後才會一起帶位！！
一進門就聞到一股濃厚的木頭香～～令人心曠神怡啊！！
初訪RAW很幸運的就坐在主廚桌～鄰近廚房，RAW的價位有1850、2680，外加10%服務費，主廚桌的價位會比較貴，屬於2680元。主廚桌除了食材會比較高級以外，還可以看到廚房的一舉一動喔！
入坐時服務生會先確認今日套餐價位，以及有沒有不敢吃或是會過敏的食物，水費一個人是120元，我選氣泡水！餐桌的旁邊都會有個小抽屜，最裡面有個紙巾可以鋪在腿上，然後很多🍴，由客人自己決定要怎麼使用。但我個人覺得抽屜不是很好拉，會有點卡卡的，不過我同桌的人好像都沒有這個困擾，可能是我手有問題😅
以下是今日菜單～上面每一行代表每道菜的主要元素，沒有名字，一共有九道菜！
第一道菜 元素-乳清/凝乳/脆皮湯葉，第一道菜我沒有照片，因為我手機快壞了，我以為已經拍了但其實沒有儲存啊~~~乳清喝起來酸酸的，因為我平常不喝牛奶，單純討厭奶味，所以只要扯到牛奶類的我都不會去碰，第一次喝到乳清只覺得 哦~原來是酸酸的啊!搭配用脆皮湯葉做成的塔，上面放著凝乳再撒上一堆乳酪絲，因為我很愛吃乳酪，所以我覺得很好吃!!他撒的乳酪絲多到你吃完這道菜絕對是桌子變很髒~~不過不用擔心，每吃完一道菜服務生都會幫你清潔桌面。附上一張完食照～～左邊那杯就是乳清了！
再附帶提一下，套餐價位是沒有含飲料的，所以入座時服務生會提供一份酒單，你可以自己選，我是選餐廳配好的wine pairing，總共有五杯酒去搭配。若是有開車的人有另外提供無酒精飲料喔！
第二道菜 元素-胭脂蝦/茗荷/甜豆，喜愛吸蝦頭的人注意了，如果平常你周遭的親友會禁止你吸蝦頭(怕膽固醇太高或太髒)，這道菜~你可以理直氣壯吸蝦頭了!!!由於小時候的陰影-不知道為什麼吸到的蝦頭很苦，所以我平常也是不吃蝦頭的。但是這道菜一上桌首先就讓我直呼-好蝦 好蝦，滿滿的蝦味~~~蝦到你以為有人偷偷把蝦醬塗在你鼻孔前方!!!這蝦頭一吸鮮美無比，讓我不由得為之讚嘆!!!搭配由茗荷包覆的蝦生，再沾上自製的wasabi醬，驚艷啊!!!這道搭配蘋果酒～是由五種不同蘋果做成的～～～我非常愛❤️ 
來穿插一下麵包~~~服務生說麵包是他們的招牌，吃過的友人也說必點!!這麵包就是外層很酥脆，內層有嚼勁，沾醬是奶油+蕎麥+巧克力脆片，真的滿好吃!!我吃了兩片~~~~麵包也是另外加點的！
第三道菜 元素-熟成干貝/金針菇/煙燻羅勒，干貝切成薄片後稍微炙燒，然後鋪上烤過的金針菇，搭配主廚自製醬汁，淋上魚子醬～～超好吃！！
第四道菜 元素-洋蔥湯，這道是非常有創意的料理，看照片說明就知道啦！
看到照片是不是跟我一樣想說～這跟洋蔥湯有什麼關係？！🤔服務生刮了一些麵包屑～～
然後拿著你手上的湯匙把他敲破～再攪拌均勻，吃起來的口感就像在喝洋蔥湯，是不是很神奇！
第五道菜 元素-田樂燒/吻仔魚/香脆麵，其實我不知道田樂燒是什麼，而且我通常也都沒在聽服務生解說，因為我光拍照跟吃就已經忙不完了，所以如果我有說錯的地方，就真的是錯了😅這道菜包裝是採用台灣很久以前保麗龍盒便當的概念 ，下面從網路隨便找張圖讓大家懷念以下保麗龍便當盒～
藉由便當盒概念～下面還附三包醬料包，分別是：自製醬料包、七味粉包、蝦粉包。依自己口味斟酌加，然後一人還有一隻小龍蝦，如果你跟我一樣不著道怎麼下手，沒關係，服務生會教你怎麼撥！只要掌握住訣竅，其實很簡單～ 耶！這是我第一次學會怎麼自己撥～～～台灣便當當然是搭配啤酒啦～～～ 
第六道菜 元素-水果玉米/高梁/麵疙瘩，最上面黃黃那一片就是壓扁的玉米，吃起來非常甜！下面隱藏著一顆水波蛋，這道菜又突破我的極限，因為我不太敢吃不熟的蛋，最怕蛋黃流出來了～～～但我還是用麵疙瘩把蛋汁沾來吃個精光，友人更厲害，他原本就超愛吃水波蛋，他盤子像是被人舔過一樣乾淨😆
第七道菜 元素-鱘龍魚/鍋巴/春蔬，這道是湯品，非常非常好喝，amazing!!光擺盤已經超美，鱘龍魚切成薄片鋪在碗面上，中間是一個米香（台語）上面放了15種蔬菜，我沒有數，我光吃魚已經沒心思了，哈哈哈哈哈哈
接下來服務生會一一幫你的碗注入熱湯～～～然後你的魚就會熟到一個剛剛好的境界，魚肉切記煮太熟會太硬，這個湯的溫度會讓你的魚肉熟的剛剛好～由於湯匙很淺碗很大，所以真的很難美美的把湯喝完，我是整碗捧起來喝光啦！！
第八道 今日主菜，元素-白花椰/櫻桃鴨/海藻，花椰菜感覺有炸過，下面鋪像是馬鈴薯泥的東西，上面那塊鴨肝-外層酥脆，內層入口即化，不誇張，就是入口即化！所以千萬不要一口就吃完，不然你的鴨肝咻～一下就消失無影蹤，一定要分兩三口好好品嚐！櫻桃鴨我記得是採用鴨胸，七分熟，肉質很鮮嫩，切開是粉紅有些帶點紅，但又不會流血水這樣～～非常之好吃啊啊啊！！
以下是服務生講解用的～應該是模型吧？！
第九道 甜點，元素-米麴/紫米/米香，甜點一上桌就有濃濃的莓果香，酸酸甜甜好滋味，左半邊吃起來像乳酪蛋糕塔，右半邊下面是像西米露的東西，上面白白的是冰淇淋～～
終於吃完了～～別看每一盤份量都很小，吃起來也是超飽超飽，我一度後悔為什麼要吃兩塊麵包！！
坐在主廚桌的好處就是你可以看到他們在備料，在🦐頭那道料理時，是由主廚上菜的，但他是拿著一個超大盤子走到我們桌前，再由服務生一一幫我們上菜。但是其中便當盒那道是由主廚黃以倫幫我上菜的，他走到我旁邊，我根本小鹿亂撞到要出車禍了啊！我有看過他的專訪覺得他非常厲害，有興趣的人可以自己google一下！
最後再來個 主廚招待小甜點～巧克力，是放在木頭裝飾上
最後～就是吃飽了撐著～哈哈哈哈哈哈！
初訪RAW真的讓我非常滿意，用台灣在地新鮮食材做出層次豐富的料理，衝撞你的味覺，沒有一個食材是多餘的！
侍酒師很貼心，我的套餐共搭配了五杯酒，但其實我喝到第二杯已經有點茫，所以我第二杯是沒有喝完就請他收走的。侍酒師有注意到，所以第三杯開始他給我的份量會比較少，我覺得這樣很好，因為我既可以品嚐到又不會因為喝不完需要硬喝或者倒掉浪費！另外，我注意到主廚會把掉在工作檯上的食物碎屑拿起來吃，當然他之後有洗手，工作檯在每次備完料之後都會擦拭一遍，我覺得從這些小細節讓我感覺他們很愛惜食物❤️最後附上發票～真的不便宜啊！！
再次強調如果我有說錯的地方那就是真的錯了，因為服務生在說明的時候我通常都在忙吃喝跟拍照～請見諒！！
